蓼科高原でワラビ採り

Posted by on 2011年7月30日

6月、蓼科高原でワラビを採りました。草の中にあるので見つけにくいのですが、目が慣れると近くにたくさんあるのがわかります。失敗しないアク抜きは、熱湯に重曹を少し入れ、その中にワラビを漬けます。そのまま一晩おくだけです。水洗いをして三杯酢で召し上がって下さい。