今日も原村のパンとお菓子の教室へ行ってきました！
今回の内容は「テラミス」と「チュイール」というビスケットを習ってきました
「ティラミス」はスポンジケーキを使うのではなく「サヴォイアルディサ」という焼き菓子を作りこれを敷いてコーヒーリキュールをしみこませて作る本格的な「ティラミス」です
コロナ対策で生徒は８人をやめて、定員４人
今日は私を含めて３人とゆったりした中での製作でした
もちろんマスク着用！窓開けっぱなしです(笑）
「ティラミス」はマスカルポーネチーズと卵、生クリームを同じ硬さにそろえて順番に混ぜていきました
器に「サヴォイアルディ」を敷き詰めて、コーヒーリキュールをたっぷりしみこませ、チーズクリームを半分入れて、その上にもう一度同じ工程を
家に帰り食べる前にココアをふるってデザートに食べました！
まず分けてから平らに広げました
もう一つの「チュイール」というビスケット？
この「チュイール」の意味はフランス語で「瓦」や「タイル」を意味しているそうです
作り方はアーモンドスライスに粉砂糖と薄力粉、溶かしバター、そして卵白を混ぜて広げて焼くお菓子
生地を作ってから３０分休ませてなじんでから天板に広げていきます
焼きあがったら急いで丸くする作業があわただしかったです
丸く丸めてかわいらしくなりました
オーブンの中でも焼きあがるスピードは右と左で違ったりするので
焼きあがったものから外に出して綿棒に置いて上から抑えて丸い形を作りました
あわただしいけど出来上がるととてもかわいくて！
食べたらこれも最高においしかったです。
持ち帰ったらあっという間に半分無くなってしまいました！
また作りたいお菓子ですね！
先生がぼやいていたのですが、コロナの影響で家でお菓子を作る人が増えているそうで、材料が手に入りにくいそうです
確かにスーパーでもホットケーキミックスも小麦粉も少ないようです
この機会に親子でお菓子を作るのはいい事ですね！
先生はホットケーキミックスでごまかさないでちゃんと作れるようになってほしいな！とつぶやいていました。
