蓼科が冬になり「パセリ」をいただきました!

Posted by on 2020年11月9日

今年も楽しみにしていた

「パセリ」をいただきました!

大きなボールいっぱいの「パセリ」

どうやって楽しみましょう!

地元の方は「おひたし」にする

という話をよく聞きます

一株がこんなに大きいのです

私はそのまま素揚げにしてお塩をかけて食べるのが好きです

他にはグラタンの上に振りかけたり

野菜スープに入れたり等々・・・

パセリの使い道は沢山あります

皆さんはどのように使われますか?

そしてこちらでのいただき物は量が沢山!

葉をとるとこんな風になります

この「パセリ」は一部素揚げ

残りは冷凍庫へ行くことになります

 

冬に入っていただく「パセリ」は

収穫が終わり畑から引きあげた物をいただきます

夏の間沢山枝を伸ばし

頑張って働いたパセリです

この時期は寒さで甘みも出てきます

大切に冷凍保存です

お水で洗ってペーパーナプキンに挟み水分を取ります

ビニールの袋に詰め込んで冷凍庫へ!

凍ったところで少し叩くとパウダー状になり

いつでも必要な時にひとすくい!

本当に便利なのです

残った茎はスープに使います

捨てるところのない野菜ですね

毎回感謝していただいています。