やっと!「梅」を干しました!

Posted by on 2022年7月22日
梅をかごに広げました

天気予報を眺めてみると

やっと3日間お日様が出る日に

巡り合いました

7月に入ってからは

毎日どこかに傘マーク・・・

紫蘇を入れたばかり

でも!

今日は八ヶ岳の雲もどこかへいなくなり

やっと山頂が見えています

6月に漬けた長野県産の「梅」に

茅野市産の「紫蘇」を7月初めに漬け込み

・・・2週間が経ち

「梅」がほんのり赤く漬かってきました!

「紫蘇」の近くにあった「梅」は赤くなっていて

その他の「梅」はまだ

黄色っぽい色をしています

後は外に三日三晩干し

お日様をたっぷり浴びて完成です

しその葉も、梅の果汁も一緒に干します

干し終わった「梅」を

保存便に「梅」と「紫蘇」を交互に戻すと

他の「梅」も赤く色が付きます

漬かってすぐの「梅干」しは

とても塩気の強い酸味があります

昨年の梅干しと比べてみるのも!

今年の「梅」はどんなふうに漬かるのか

とても心待ちに思います

考えるだけで口の中が酸っぱくなってきます!

梅干しのおにぎりを背負って

ハイキングに行きたくなります