今年もご近所の宮坂高原野菜直売所で
収穫時に「完熟したトマト」
を籠にいっぱい購入してきました！
完熟過ぎて・・・
「トマト」が割れてしまっています
中にはコバエが飛んでいたりするのですが
洗うし煮詰めるので気にせずに！
お買い物籠いっぱいに買ってきます
店頭価格の半分くらい
そして少しおまけしてくれました
家に持ち帰りその日のうちに調理！
一つづつよく水洗いをします
傷んでいるところを取り除き
荒く刻んでフードプロセッサーで細かくします
その後お鍋でコトコト２時間ほど煮詰めたら完成です
氷を作るように凍らせて
袋に入れて冷凍して保管します
ピザのソースに！煮物やスープ
お味噌汁に入れてもおいしいです
多すぎた「トマト」はカットして冷やし
完熟トマトをほおばります
さらに食べきれない「トマト」はカレーに！
水代わりに「トマト」を大量に入れて
ズッキーニも沢山入れました
こちらもとてもおいしくできました
夏野菜のうま味を堪能！です
今シーズンもう一回くらい凝縮トマトを作りたいです
