今日は雨!楽しくパンを焼きました!

Posted by on 2020年4月20日

今日は雨!

・・・なので家仕事!

マスクを縫ったり、本を読んだり

そしてパンを焼きました!

もちろん先日購入した、カルパさんの挽いた粉です!

大きなボールに小麦粉、イースト、塩、砂糖をいれて、豆乳を40度くらいに温めて混ぜ合わせます。

小麦のいい香りがしてきます!これにはびっくり!やっぱり挽きたての香り!(コーヒーほどではありませんが・・・)

ある程度まとまったら、台の上に出してコネコネ!グルテンを引き出していきます。

このコネコネで、パンのもっちり感が変わってくるのでとても大切!

巻き終わり…。ちょっと破けちゃいました

15分ほどこねていると何となく生地がまとまってくるので、ボールに入れて濡れた布巾をのせてビニールの袋に入れてストーブの前に置いておきます。

40分くらいしてのぞいてみると!!!

ふんわりと成長しています。

これから二次発酵です。

ホワホワとしたもっちりやさしい肌触り!

気持ちのいい柔らかさになりました!

これを台に出して四角く伸ばし、バターを塗って上に砂糖とシナモンを振りました!

くるくると丸めて長細ーくなったパン生地を6個に切り分けます。

焼きあがったところです

これを並べてまたまた二次発酵!

ラップをふんわりかけて布巾をのせてゆっくりと成長を待ちます。

6個のパンをみんな同じように上に向けて並べたのに・・・

発酵する途中で好きなほうへ顔を向けてしまいます(笑)

そろそろかな?

という大きさになったところで

アツアツのオーブンに投入!!

焼くのはたった15分

・・・すぐにできちゃいます。

オーブンから出てきたパンはおいしそう!

すぐにクーラーの上にのせて冷まします。

とは言ってもちょうどお腹の空く時間になってしまいました!

・・・急いでお野菜のスープを作り、目玉焼きを焼いて・・・

おいしくお腹に収まってしまいました!

週末はおうちでパン!になりそうです。

残ったパンはすぐにラップをして冷凍します。

こうするとトースターで焼けばいつでも焼き立ての味!

でも今日は残りませんでした・・・。