「こしあぶら」発見！
蓼科の山々では様々な山菜に出会います
一番ポピュラーなのは
「フキノトウ」
これは誰でも見たらわかる春の山菜です
他には「タラの芽」「こごみ」「わらび」
などがあります
近くのスーパーの直売所コーナーなどで
お目にかかることができます
こちらはまだ「グー」の状態
そんな山菜の中でも
人気者の「こしあぶら」
これは意外と知られていなくて
長野に来て初めて知った・・・
と話す人もいます
そんな「こしあぶら」が
まあびっくり・・・庭に生えているのです
最初はわからなくて
地元の農家の方に教えていただきました
家の裏側の傾斜地などに生えています
木の芽なのですが
５ｍくらい高さのある木もあれば
１ｍくらいの木もあります
じゃんけんの「グー」みたいなまだ開かない状態の物が人気ですが
葉が伸びて「パー」の状態になったものも食べることができます
食べ方の一番人気はやはり「天ぷら」です
他にどんな食べ方をするのか聞いてみたところ
このくらいが収穫時です庭に生えているのです
「おひたし」にする家もあるようです
チャーハンに刻んで入れたり
ジェノベーゼのようにパスタソースにするのも美味しいです
よく見たら「こしあぶら」の木が沢山！
てんこ盛りに収穫できました
木の芽の山菜は採る時に
今日の収穫！
何となくルールがあります
・木に生えている芽を全部取らないこと
・二回目に生えてきた芽は採らない
・一番怖いのは山菜に似ている別の物を採らない
これは気をつけないとお腹を壊します
・よくわかる人と一緒に取りに行く
などを聞きます
あと最近は他人の土地に勝手に入らない
と言われる事も増えてきました
これは注意していきたいです
今春も山の恵みに感謝して
夕食のメインは「こしあぶら」の天ぷらに決定！
